「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフとは？」

世界有数の透明度を誇る珊瑚の海、川平湾からほど近く、美しい自然の中で石垣島きたうち牧場プレミアムビーフは誕生しました。【品質へのこだわり】

① 遺伝子

おいしさの遺伝子を持つ但馬系の血統のみを選び抜き、こだわりぬいた環境のもと子牛から育てます。

② 雌牛だけ

すべてのお客様へこだわりのお肉を提供したいため、雌牛のみしか取り扱いをしておりません。

③ 長期肥育

全国的な和牛の平均出荷は月齢28カ月程度ですが、「プレミアムビーフ」は出荷月齢36ヵ月以上。「プレミアムビーフ40」はなんと出荷月齢40カ月にも及びます。この長期肥育によりすっきりとした脂の滑らかさ、赤身肉の深い味わいを焼肉でお楽しみください。

④ 大麦主体の餌

おいしさをとことん追求するため、石垣島の恵まれた広大な土地で栽培した自社オリジナルの大麦を餌に与えています。

通常、有名ホテルやレストランでのみ展開している「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」ですが、当店は牧場直営ならではの価格設定でご提供いたします‼

最上質のプレミアムビーフ、その余韻を心ゆくまでお楽しみください。

20テーブルすべて炭火をご用意致します。

総席数140席の店内です。

全テーブルに無煙ロースターを採用しております。