【鉄板焼 石垣島きたうち牧場 銀座店】は、珊瑚の海に囲まれた沖縄県石垣島にある「石垣島きたうち牧場」の直営・鉄板焼レストランです。

美味しさの遺伝子を引き継ぐ但馬系の血統、長期肥育、雌牛にこだわった「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」は月間６頭しか出荷されない希少な黒毛和牛。

当店では、この希少な牛肉を生物起原の宝石に例え、【赤珊瑚】【真珠】【琥珀】の３種のステーキを提供しています。

3種の宝石ステーキを、厳選した素材をつくり手の想いとともにお伝えします。

店内は緩やかな曲線のカウンター8席のほか、大切な方との記念日やご接待に最適なゆったりとお食事ができる落ち着いたテーブル席をご用意しています。
カウンター席では、目前に迫る調理の躍動感、加熱による色彩と形状の変化、おいしさを予感させる香り、歯ごたえ、舌触り。鉄板焼の醍醐味を五感で味わっていただけます。

鉄板焼の最大の特徴は素材の個性、鮮度感がダイレクトに伝わることです。
季節ごとの旬の魚介・野菜を厳選し、焼手がお客さまの目前で調理いたします。
メインのステーキは、250℃の高温で加熱することにより飴色に輝く焼き色、隆起する肉の力強さ、甘美で濃厚な香りを感じていただけます。
飲み下した後の強烈な余韻を存分にご堪能ください。
（ランチタイムは銘柄牛・美笑牛も御用意しております）

お飲み物は、ボルドー、ブルゴーニュのヴィンテージワインをはじめ、ニューワールドなど各国のワインを取り揃え、お客さまのお好みに合わせソムリエがセレクト。
また、幻の泡盛「泡波」やプレミアム焼酎、日本酒なども品揃えしております。

---

ある日のおまかせコース（3時間程）

◾️紅い宝石
◾️きたうち特製ダブルコンソメ
◾️旬の焼野菜
◾️石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ【赤珊瑚】
◾️ノドグロ鉄板焼＆キャビア
◾️昆布森焼牡蠣
◾️ガーリックライス
◾️味噌椀
◾️自家製ぬか漬け
◾️デザート　
◾️コーヒー　又は　琉球紅茶

お一人様　33,000円（税、サービス料、貸切料込）
（2名様〜）

『コースは一例です。
お好みの食材、ワインなどございましたら、何なりとご相談下さいませ。
ご一緒にコースを組み立て、お客様の理想のコースをお作り致します。また、６名様限定で、ペアリングも承りますので、ご予約の際に合わせてお申し付けくださいませ。』

---

🔶国産松茸始まりました‼️
リクエスト承ります。

🔶10月24日（火）から、
リクエスト食材として、
アルバ産白トリュフ承れます。
（※御予約後イタリアから取り寄せとなりますので、2週間前の御予約で承れます。）

🔶今年の香箱蟹解禁日は、
11月6日となります。
（解禁日から1週間程は高騰。）

【季節のお勧め食材】（秋・冬）
・国産松茸
・北海道セイコ蟹・毛蟹
・昆布森牡蠣・厚岸牡蠣
・生すじこ
・ノドグロ・キンメ・キンキ
・あんこう・あん肝
・スミイカ・ヤリイカ
・虎河豚・虎河豚白子・鱈白子
・クリスタルキャビア
・ベルーガキャビア

勿論、伊勢海老・車海老
・あわび・雲丹・舌平目・フォアグラなど、他食材もリクエスト可能です。ご相談下さいませ。

店舗は、3日前の完全予約で営業しております。

皆様のお越しをお待ちしております。

TEL 03-6228-5015
    090-3575-3731
メッセンジャー、ショートメールでも承ります。

鉄板焼き石垣島きたうち牧場銀座店　　　　　　樋口　陽

　

お知らせ
住　　所	〒104-0061 東京都中央区銀座6-4-10 銀座シンヨービル 1F 銀座駅から284m
電話番号	03-6228-5015（FAX兼用）
営業時間	11:30〜21:30（L.O.）
定休日	無休（年末年始除く）
関連情報	ご予約 ☎03-6228-5015 ginza.kitauchibokujo@gmail.com